Astrales Sauvignon Blanc “Sahumé” 2021

El mes de enero fue bastante frío, con una semana de temperaturas por debajo de los -10º C y nieve en las alturas debido a la borrasca Filomena que azotó la Península Ibérica, seguido de une mes de febrero lluvioso y algo frío. Esto trajo como consecuencia un lloro y brotación algo retrasados. También abril y mayo fueron fríos y lluviosos, con una floración irregular y una tasa de cuajado baja, que hizo mermar la cosecha. El comienzo del verano fue irregular, alternando los días fríos con otros de mucho calor. Verano seco y caluroso, con algo de sequía prolongada y sobre todo con una ola de calor hacia finales de agosto donde el viñedo sufrió bastante. Afortunadamente las primeras dos semanas de septiembre fueron lluviosas, donde las vides recuperaron su frescura y vigor, disfrutando luego de un tiempo excelente: seco, soleado y con temperatura bajas nocturnas, que ocasionaron una vendimia de poca producción algo tardía de excelente sanidad y calidad.