Astrales 2015

Una añada de calidad excelente para Los Astrales. La nota más llamativa de esta campaña ha sido el pequeño tamaño de las uvas (entorno a un 20% inferior al habitual), lo que ha redundado en una fácil maduración. Por su parte el adelanto de la cosecha y los calores registrados no han tenido una influencia notable sobre el equilibrio de las bayas, encontrándonos buenas cantidades de azúcar, pero sin verse perjudicados el pH ni la componente ácida, aunque esta esté basada más de lo habitual en el ácido málico. Por su parte, la maduración fenólica ha sido muy buena tanto en color como en calidad de tanino debido a la larga duración del proceso que ha permitido asedar los taninos haciéndolos elegantes.

En cuanto a la vendimia propiamente dicha, ésta ha tenido una duración corta si hablamos de su duración total, aunque un 25% más larga de lo habitual si tomamos en consideración el dato de entrada de uva entre el 10-90%. La forma de entrar la uva en los lagares ha venido propiciada por las buenas condiciones climatológicas reinantes durante los meses de septiembre e inicio de octubre permitiendo la vendimia de la uva en las condiciones óptimas.