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elección manual de uva y vendimia en cajas. Despalillado y suave estrujado. Maceración en frío antes de prensado. Desfangado estático por frío. Fermentación a temperatura controlada. Crianza en depósito sobre lías, estabilización en frío y embotellado.
En términos generales, el ciclo de la cosecha 2020 en Rías Baixas se presentó con “un adelanto fenológico de unos 10-15 días respecto a lo habitual, en un año marcado por el COVID. A esta situación se llegó tras “un invierno y una primavera muy cálidos con abundantes precipitaciones y, en ocasiones, días tormentosos.
Astrales Albariño 2020 se presenta con un bonito color amarillo dorado con tonos verdosos. Intensos y complejos aromas varietales de Albariño a frutas de hueso (melocotón), blancas (pera), tropicales (piña), cítricos (pomelo) y flores blancas (tilo). Gusto potente y muy fresco, mineral, con mucha longitud y persistencia aromática de gran intensidad y complejidad.
Este vino seguirá evolucionando en botella, hacia tonos de frutas confitadas y especiados, con una boca fresca, larga, placentera y llena de sensaciones aromáticas.
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